比如，时下有些食品，因为浸泡过防腐剂什么的，连苍蝇都能识别，轻易不敢张嘴，而配备有现代检测仪器设备的职能部门，却迟迟发现不了，或者不能及时发现，以致那些有毒有害的东西堂而皇之、明目张胆地摆上市场，迷惑消费者、欺骗消费者、坑害消费者，直到发生群体性中毒什么的，在群众举报、媒体曝光之后，这才采取措施、亡羊补牢。

确保或实现食品安全，健全法律法规，完善体制机制等，固然重要。但也要清醒看到，受经济利益驱使，任何时候、任何地方，难免有人不惜昧着良心，敢于铤而走险，只要能够多赚钱，管他道德不道德、违法不违法。正如民谚所言，贴本买卖没人干，砍头生意有人做。何况制售假冒伪劣、有毒有害食品！

不错，我国食品监管环节多、链条长，容易产生监管死角，暗藏食品安全隐患。从这个角度讲，确保或者说实现食品安全，完善机制是根本、加强监管是前提。而其中一个至关重要的环节是，有关部门要自加压力，不断增强责任意识，积极清理监管死角、适时消除监管真空。反之，机制再完善，队伍再庞大，也形同虚设、于事无补。

人是生产力的第一要素。食品安全问题解决不好，不单关系到人民群众的身体健康和生命安全，而且关系到社会和谐与经济发展。这就要求有关部门，既要多管齐下、综合治理，又要恪尽职守、不遗余力。像捕鼠之猫那样，睁大眼睛、竖起耳朵，拿出实招、亮出硬拳，严厉打击各类食品犯罪。唯有这样，食品安全问题才会日渐好转，消费者才能吃得开心、吃得放心，吃出幸福、吃出健康。这是最基本、最现实的民生问题。